ЧАХУ – чайник для заварювання чаю
Чайник має назву «батько» або «вихователь» чаю. Тому, якщо ви
вирішили долучитися до китайської традиції заварювання, дуже
важливо вибрати якісний чайник. Він повинен бути хороший сам по
собі й підходити саме вам. Адже хороший чайник в силах вирівняти
навіть не дуже вдалий чай, а поганий цілком може зіпсувати чудовий.
Якщо ви виберете «свій» чайник, він дійсно ста
читати повністю...
ЧАХУ – чайник для заварювання чаю
Чайник має назву «батько» або «вихователь» чаю. Тому, якщо ви вирішили долучитися до китайської традиції заварювання, дуже важливо вибрати якісний чайник. Він повинен бути хороший сам по собі й підходити саме вам. Адже хороший чайник в силах вирівняти навіть не дуже вдалий чай, а поганий цілком може зіпсувати чудовий. Якщо ви виберете «свій» чайник, він дійсно стане тою самою «посудиною чарівних перетворень», яка всередині себе з’єднує воду, чайний лист і вашу увагу, повертаючи це назовні у вигляді цілющого еліксиру.
Гарні чайники для заварювання віробляють з ісинської глини. Її видобувають в Китаї в провінції Цзяньсу неподалік від міста Ісин. Глину схожу на цю, можна знайти й в інших місцях, але ісинська відрізняється високим вмістом каоліну та дрібних силікатних частинок, які після випалу дають чайнику блиск та незвичайну структуру пір двох типів – закритих та відкритих. Саме через це чайник довго зберігає тепло та дозволяє настою дихати.
Ісинські глини поділяються на три основні види:
? Цзи Ша
? Лу Ні (Бень Шань Лу)
? Чжу Ні (Чжу Ша)
Вони легко між собою змішуються, так виходять різні кольори виробів. В глини додаються органічні та мінеральні речовини, варіюється температура випалу, все це впливає на зовнішній вигляд. Такі вироби обпікаються при температурі до 1200 градусів, в той час як будь-яка інша глина при такій температурі плавиться. Тому ісинські чайники дуже тверді.
Вибрати такий чайник має сенс, якщо ви плануєте використовувати його для одного виду чаю (наприклад, пуеру або улуну), тому що пори в глині заповнюються ефірними маслами з чайного листа. Такий чайник буде добрим, але не буде універсальним.
Крім ісинської глини дуже добре підходить для заварювання техніка цзюнь яо. Вироби з неї мають більш пористу основу, тому зверху їх покривають кольоровою глазур’ю, яка при цьому має мікротріщини, що дозволяють чаю в такому чайнику “дихати”.
Але більш за все ми любимо в чайниках техніку дров’яного випалу чай шао, вона для чаю найкраща!
Крім посуду, представленої на сайті, в нашому магазині є ще багато всього! Якщо Ви не знайшли тут те, що Вас цікавить – зателефонуйте нам 050-381-46-41 або заїжджайте до нас в гості, попередньо зателефонувавши за цим номером.
згорнути
